新湖南客户端11月6日讯（记者 齐菲 杨昊天）于很多人而言，烟囱里飘荡出来的缕缕炊烟与天空中低垂的云朵儿便是无数人心中的农村记忆。柴火饭、大锅灶，三两好友围炉而坐，更是如今人们所追求的“向往的生活”。

为了尝到一口用柴火烹饪的地道美食，日前，记者来到位于湘西土家族苗族自治州古丈县古阳镇官坝村的家庭农场，品尝地道的柴火鸭，感受田园生活的美好。

说起自家特色柴火鸭，老板娘闻大姐自信满满，“我家的鸭子都是在河里养着，现抓现杀，连拔鸭毛都是人工拔，就是为了保证鸭子的口感。”说完闻大姐便向河里走去。捉完鸭子后，闻大姐便与向大哥忙碌起来了。他们说不管是食材的选用还是烹饪方法都有一定的讲究，“我们鸭子炒得香，一个主要原因是我们用的是纯菜籽油，先将油烧开，再依次炸鸭头、鸭脚、鸭身，炸三到五分钟，然后再盖锅盖煮25-30分钟，最后再根据自己的喜好放辣椒、姜片、豆瓣酱等，一道地道的柴火鸭就出锅了。”

先用菜籽油炸香

再煮25-30分钟

最后根据自己的爱好，放些配料出锅

一道好的美食，不仅让人食欲大开，还满满都是家的味道。闻大姐告诉记者，他们夫妇俩都是返乡创业者，如今时代在发展，家乡在变化，但生活中始终少了些烟火气与柴火香，因此他们想用美食留住记忆，用情怀留住客人。“我们湘西古丈的山好水好人好，还有最好的就是湘西的腊肉、各种各样的美食把我留下来了，舍不得走了。”来自河南的闻大姐笑着说道。

记者品尝柴火鸭：”鸭腿上的肉特别的紧实，肥而不腻，如果用3个字来形容这道菜的话，我觉得是香，辣，嫩。“

在等待美食的过程中，只见源源不断的食客来到农场里，夫妇俩见到客人来的第一件事，不是问他们吃什么，而是为他们沏上一杯热茶，放上一盘瓜子，先与客人“聊一聊”，好似多年未见的老朋友，让人倍感亲切。“我们是老顾客了，老板非常热情，菜又好吃，来到这里和回到家里一样。”食客万先生说道。

说起农场的下步规划，闻大姐看着正在帮工的村民说道：“带动我们本村村民种植也好，养殖也好，大家一起来致富发财，希望我们能够作为官坝村的一张名片吧，能够做大，带动我们更多的农户鼓起腰包，走向幸福的生活。”

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来源：古丈县融媒体中心